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「新じゃがいなり」と「筍のきんぴら」

新じゃがいなり

用意する材料(4人分)

  • ジャガイモ  中6個
  • キュウリ 50g
  • トマト 100g
  • 梅入りちりめんじゃこ 30g
  • ハム 40g

調味料

  • マヨネーズ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 油揚げ 4枚
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. ジャガイモの皮をむき、切って、茹でる。
  2. キュウリは輪切りにして塩もみをする。
  3. トマトは薄めのいちょう切りにする。
  4. 茹でたジャガイモは湯きりする。
  5. 油揚げは油抜きして醤油と砂糖で煮る。
  6. ジャガイモはつぶして、水切りしたキュウリとトマトを混ぜる。
  7. 梅入りちりめんじゃこを混ぜる。
  8. 油揚げの煮汁をきる。
  9. マヨネーズを加えて混ぜる。
  10. 油揚げを半分に切り、あんを詰める。

筍のきんぴら

用意するもの(4人分)

  • 筍 250g
  • いりこ 適量

調味料

  • ごま油 大さじ1
  • たかのつめ 少々
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 筍は茹でて適当な大きさに切る。
  2. フライパンにごま油をしいて筍を炒める。
  3. いりこ・たかのつめを加える。
  4. 砂糖と醤油を加えて炒める。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局



カテゴリ : 食べ物
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