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うどのナムル

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用意する材料

4人分

  • うど(中) 1本
  • 鶏ささ身 100g
  • もやし 1袋
  • 貝割れ大根 1/2パック
  • ごま油 大さじ2
  • 淡口醤油 大さじ1
  • キムチの素 小さじ1

作り方

1.うどの堅い皮を、白い部分が見えるまで剥きます。
2.斜めに切ってから千切りにします。
3.酢水につけてあく抜きをします。
4.沸騰したお湯に鶏ささ身を入れます。
 完全に火が通ったら、手で細かく裂きます。
5.沸騰したお湯にもやしを入れて茹でます。
 固めにさっと茹でるので一度ふきあがったらOKです。
6.ざるに取って、しっかり水切りをします。
7.キムチの素を淡口醤油で溶いておきます。
8.ボウルにウド、もやし、鶏のささ身、キムチの素、
 ごま油、貝割れ大根を入れて混ぜます。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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