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うどのナムル
更新日: 2014-02-05 (水) 16:43:33 (3704d)
用意する材料
4人分
- うど(中) 1本
- 鶏ささ身 100g
- もやし 1袋
- 貝割れ大根 1/2パック
- ごま油 大さじ2
- 淡口醤油 大さじ1
- キムチの素 小さじ1
作り方
1.うどの堅い皮を、白い部分が見えるまで剥きます。
2.斜めに切ってから千切りにします。
3.酢水につけてあく抜きをします。
4.沸騰したお湯に鶏ささ身を入れます。
完全に火が通ったら、手で細かく裂きます。
5.沸騰したお湯にもやしを入れて茹でます。
固めにさっと茹でるので一度ふきあがったらOKです。
6.ざるに取って、しっかり水切りをします。
7.キムチの素を淡口醤油で溶いておきます。
8.ボウルにウド、もやし、鶏のささ身、キムチの素、
ごま油、貝割れ大根を入れて混ぜます。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : う
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