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おからすし

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用意する材料

5人分

  • おから 150g
  • 干椎茸 2枚
  • ニンジン 40g
  • 小松菜またはホウレンソウ 80g
  • プレーンヨーグルト 大さじ1
  • 巻き寿司のり 2~3枚

調味料

  • 砂糖 大さじ2
  • 淡口醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1

合わせ酢

  • 酢1/4カップ
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ3

作り方

  1. にんじん・ごぼう・干椎茸をそれぞれ同じ大きさで細かく切る。
  2. 小松菜を茹でたら、煮つまらないように冷水で冷ます。
  3. 椎茸のもどし汁に具材を入れて、ひと煮立ちしたら調味料を入れる。
  4. 合わせ酢とヨーグルトをよく混ぜ合わせて、おからの中に入れる。
  5. 具材の煮汁を絞って、おからと混ぜ合わせる。
  6. まきすにのりをおき、おからをのせ、小松菜を軸にして巻いていく。
  7. 食べやすい大きさ(1口大)に切っていく。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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