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かぼちゃサラダ

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用意する材料（4人分）

• カボチャ　300g
• キュウリ　1本
• ニンジン　中1/2本
• タマネギ　中1/2本
• 卵　2個
• レーズン　50g
• マヨネーズ　大さじ3
• プレーンヨーグルト　大さじ1
• 塩・こしょう　少々
• 酢、砂糖はお好みで

作り方

1. カボチャは種わたを取って一口大に切り、熱湯で茹でる
2. キュウリは薄切り、ニンジンは千切りにして塩もみする
3. 調味料と刻んだレーズンを混ぜ合わせておく
4. 卵は茹でてスライサーでカットしておく
5. カボチャが冷めたらつぶし、野菜を加えて混ぜる
6. 混ぜておいた調味料を加えて、さらに混ぜる
7. ゆで卵を散らして完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : か