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さんまのソテーと根菜の煮物

材料(5分)

  • さんま 2尾
  • 塩 少々
  • 酒 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 油 大さじ2
  • レタス 30g
  • 大根 200g
  • 里芋、レンコン、人参
  • 一味唐辛子 少々
  • かぼす 輪切り4枚

作り方

さんまのソテー

  1. さんまは頭を取り二つに切りハラワタを取って洗う。
  2. さんまの水気を取り塩・酒をまぶし10分おいて片栗粉をまぶす。
  3. 熱したフライパンに油をしいて両面に焦げ目がつくまで焼く。
  4. 焦げ目がついたらフタをして蒸し焼きにする。
  5. カボスは輪切りにする。
  6. 大根は下ろして水けをしぼり盛り付ける。

根菜の煮物

  1. 大根・里芋・レンコン・人参は皮をむき乱切りにする。
  2. 鍋にだし汁・根菜をいれ火にかける。
  3. ゴボウは乱切りにして水につける。
  4. 鶏ムネ肉は脂を少し取り一口大に切る。
  5. 水切りしたゴボウ・鶏肉を鍋に入れる。
  6. 味噌・さとう・酒を混ぜておく。
  7. 弱火にして味噌を入れて煮る

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮
阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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