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そば
更新日: 2014-05-14 (水) 17:31:27 (3626d)
このページは食べ物の「そば」のページです。
花についてはこちら→そばの花
波野そば
波野はそばの生産が活発で、大道地区には７００万本のそばを植えている畑もあり観光地となっている。
道の駅・波野の「神楽苑」では、そばの手打ち体験も行なうことができる。
ここでは収穫したそばの実を乾燥、加工、製粉、製麺まで駅内で一貫して行なっている。
その他そばソフトクリームなどの商品も販売している。
手打ちそばの作り方
他はカテゴリー「食べ物」を参照
そばの成分（五訂増補日本食品標準成分表）
可食部100gあたり
| 成分＼食品名 | そば（生） | そば（ゆで） | ||
| エネルギー | 274kcal | 132kcal | ||
| 1146kJ | 552kJ | |||
| 水分 | 33g | 68g | ||
| たんぱく質 | 9.8g | 4.8g | ||
| 脂質 | 1.9g | 1g | ||
| 炭水化物 | 54.5g | 26g | ||
| 灰分 | 0.8g | 0.2g | ||
| 無機質 | ナトリウム | 1mg | 2mg | |
| カリウム | 160mg | 34mg | ||
| カルシウム | 18mg | 9mg | ||
| マグネシウム | 65mg | 27mg | ||
| リン | 170mg | 80mg | ||
| 鉄 | 1.4mg | 0.8mg | ||
| 亜鉛 | 1mg | 0.4mg | ||
| 銅 | 0.21mg | 0.1mg | ||
| マンガン | 0.86mg | 0.38mg | ||
| ビタミンA | レチノール | 推定0μg | 推定0μg | |
| αカロテン | -μg | -μg | ||
| βカロテン | -μg | -μg | ||
| クリプトキサンチン | -μg | -μg | ||
| β－カロテン当量 | 推定0μg | 推定0μg | ||
| レチノール当量 | 推定0μg | 推定0μg | ||
| ビタミンD | 推定0μg | 推定0μg | ||
| ビタミンE | αトコフェロール | 0.2mg | 0.1mg | |
| βトコフェロール | 0.1mg | 微量mg | ||
| γトコフェロール | 1.9mg | 0.8mg | ||
| δトコフェロール | 0.1mg | 微量mg | ||
| ビタミンK | 推定0μg | 推定0μg | ||
| ビタミンB1 | 0.19mg | 0.05mg | ||
| ビタミンB2 | 0.09mg | 0.02mg | ||
| ナイアシン | 3.4mg | 0.5mg | ||
| ビタミンB6 | 0.15mg | 0.04mg | ||
| ビタミンB12 | 推定0μg | 推定0μg | ||
| 葉酸 | 19μg | 8μg | ||
| バントテン酸 | 1.09mg | 0.33mg | ||
| ビタミンC | 推定0mg | 推定0mg | ||
| 脂肪酸 | 飽和 | 0.4g | 0.21g | |
| 一価不飽和 | 0.42g | 0.22g | ||
| 多価不飽和 | 0.8g | 0.42g | ||
| コレステロール | 推定0mg | 推定0mg | ||
| 食物繊維 | 水溶性 | 1g | 0.5g | |
| 不溶性 | 1.7g | 1.5g | ||
| 総量 | 2.7g | 2g | ||
| 食塩相当量 | 0g | 0g |
参考
索引 : そ
関連語句 : そばの花
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