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ひき肉とグリーンピースの卵とじ

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用意する材料

4人分

• 鶏胸ひき肉　200g
• 卵　4個
• ニンジン　20g
• ちりめんじゃこ　30g
• グリーンアスパラ　3本
• 生シイタケ　3枚
• サラダ油　大さじ1

調味料

• だし汁　1カップ
• 砂糖　大さじ1と1/2
• 酒　大さじ1
• 醤油　大さじ　1/2
• 塩　小さじ1/2
• 片栗粉　大さじ2
• 水　大さじ/2

作り方

1. グリーンピースは塩少々を加えた湯でかために茹で、冷水にとって冷ます。
2. グリーンアスパラを4cm位に切って、塩を少々入れてゆでる。
3. シイタケは薄切りに、ニンジンは千切りにする。
4. サラダ油を熱してひき肉を炒める。
5. ひき肉がそぼろ状になったらシイタケとニンジン、ちりめんじゃこを入れる。
6. 調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
7. 煮立ったら水気を切ったグリーンピースを加えて一煮する。
8. 水溶き片栗粉を入れよく混ぜた卵を流し入れ、スプーンで大きく混ぜ半熟状態にする。
9. 塩少々でゆでたグリーンアスパラを添えて完成。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : ひ