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アスパラとニンジンの白和え

アスパラとニンジンの白和え

用意する材料(4人分)

  • アスパラ 160g
  • パプリカ 70g
  • 豆腐 300g
  • 人参 50g

調味料

  • 砂糖 大さじ1 2/1
  • 白みそ 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. アスパラは、根本が硬いため皮を剥いておく。
  2. 食べやすい大きさで斜め切りにする。
  3. 塩を入れたお湯で根本の硬い方から順に茹でる。
  4. ニンジンは、細切りにし軽く茹でる。
  5. パプリカは、横半分に切りニンジンと同じように細切りにする。
  6. 湯を沸かし、豆腐を大きくちぎって入れ、沸騰したらざるに取り、水気を切る。
  7. 和える前に前に、味噌、砂糖を加えなじませておく。
  8. 豆腐はフキンで絞り水気を切る。
  9. 豆腐を加え、なめらかになるまで混ぜ、すりごまを加える。
  10. アスパラ、ニンジン、パプリカを加え、全体的に和え、器に盛る。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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