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ウドの肉巻き

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用意する材料

4人分

  • ウド 2本
  • 豚肉 200g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 油200g
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. ウドの皮を剥く(節ごとに剥くとやりやすい)。
  2. ウドを切る(細めのスティック状)。
  3. 切ったウドを酢水にさらしてあく抜きする。
  4. ウドに豚肉を巻く(斜めに巻くのがポイント)。
  5. 巻いた豚肉に小麦粉をまぶす。
  6. フライパンで色よく焼く。
  7. 肉巻が焼けたら調味料を入れて味をつけ煮からめる。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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