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ウドの肉巻き

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用意する材料

4人分

• ウド　2本
• 豚肉　200ｇ
• 片栗粉　大さじ2
• 油200ｇ
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1/2

作り方

1. ウドの皮を剥く（節ごとに剥くとやりやすい）。
2. ウドを切る（細めのスティック状）。
3. 切ったウドを酢水にさらしてあく抜きする。
4. ウドに豚肉を巻く（斜めに巻くのがポイント）。
5. 巻いた豚肉に小麦粉をまぶす。
6. フライパンで色よく焼く。
7. 肉巻が焼けたら調味料を入れて味をつけ煮からめる。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : う