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カボチャの夏シチュー


用意する材料(4人分)

  • カボチャ 1/4個
  • タマネギ 中2個
  • トマト 1個
  • ニンジン 1/2個
  • パセリ 少々
  • 鶏もも肉 1枚
  • サラダ油 適量
  • 水 150ml
  • 牛乳 400ml
  • コンソメ 2個
  • バター 30g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩コショウ 適量

作り方

  1. カボチャ、タマネギ、トマトは一口大、ニンジンは5mmの輪切り、パセリはみじん切りにする。
  2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
  3. 鍋にサラダ油を熱しタマネギを炒め、ニンジン、鶏もも肉を入れさらに炒める。
  4. (3)の鍋にカボチャを加え、油がなじんだらトマト、水、コンソメを加え材料が柔らかくなるまで弱火で煮る。
  5. バターを電子レンジで柔らかくし(500wで20~30秒)、小麦粉を加えよく混ぜる。
  6. (4)の鍋に牛乳を入れ熱し(5)を入れ、時々混ぜながら弱火で粉っぽくさがなくなるまで煮る。
  7. 塩コショウで味を調え、器に盛りつけパセリを散らす。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会
阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
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