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ゴーヤの春巻き

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用意する材料

10個分

  • ゴーヤ 1/2本
  • にんじん 50g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 干しシイタケ 2~3枚
  • ツナ缶 125g
  • 春雨 20g
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 春巻きの皮 10枚
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 玉ねぎ・人参・ゴーヤ・干しシイタケ(水で戻したもの)をみじん切りにする。
  2. ゴーヤは、中のワタと種をスプーンで取り除いてみじん切りにする。
  3. 戻した春雨は1cm程度に切る。
  4. シーチキンから油を切らずそのまま炒める。
  5. 野菜を加え、火が通ってきたら塩・こしょうとオイスターソースで味付けする。
  6. 炒め終ったら、手で春巻きを巻きやすくするために荒熱をとる。
  7. 巻き終わりは水で溶いた小麦粉をつけてはがれないようにする。
  8. 油で揚げて狐色になったら上げる。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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