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サバとトマトのみそ煮


用意する材料(4人分)

  • サバ 4切れ
  • 塩・故障 少々
  • 料理酒 大さじ2
  • トマト 中2個
  • ショウガ 1かけ
  • みそ 大さじ2
  • 水 1と1/2カップ
  • 砂糖 小さじ2
  • アスパラガス 6本
  • 生しいたけ 中4個
  • ミョウガ 2個

作り方

  1. サバに塩をふり15分置き、水気を取り胡椒をふり、調理酒をかけてさらに置く
  2. トマトは熱湯に浸し、皮をむき角切りにする
  3. 生しいたけをスライスする
  4. アスパラガスは下半分の皮をむき、塩ゆでして3cmの長さに切る
  5. 水を煮立ててサバと調理酒を入れる
  6. ミョウガ以外の野菜を鍋に入れる
  7. すりおろしたショウガと砂糖も入れて煮込む
  8. みそを煮汁で溶いて入れる
  9. 落し蓋をして10分煮る
    器に盛り、千切りにしたミョウガをのせれば完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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