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セリと芋がらの白和え

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用意する材料

5人分

  • セリ 50g
  • 芋がら(一晩水につけ戻したもの) 20g
  • 木綿豆腐(絞ったものか絞り豆腐) 300g
  • 炒りゴマ 大さじ1
  • サラダ油 少々

調味料(芋がら用)

  • 淡口醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

調味料(豆腐用)

  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 生姜汁 少量

作り方

  1. 熱湯でセリを茹でて水にさらして水気を絞り、1cmぐらいの長さに切る。
  2. 芋がらを1cmに切り、サラダ油で少しだけ炒めて油が馴染ませる。
  3. 芋がらの調味料(淡口醤油、酒、砂糖)を加え、汁気が無くなるまで煮る。
  4. 味がついたら火を止めて冷ましておく。
  5. すり鉢でゴマをよくすり豆腐をほぐしながら入れる。
  6. 豆腐の調味料(味噌、砂糖、生姜汁)を加え、よくすり混ぜる。
  7. セリと芋がらを入れて和える。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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