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ネバネバ夏野菜そば
更新日: 2019-05-08 (水) 18:15:36 (1786d)
用意する材料(4人分)
- そば(波野そば乾麺) 2束
- オクラ 2本
- 山芋 1/4本
- なめこ 1袋
- キュウリ 3本
- ワカメ 5g程度
- ミニトマト 4個
- 卵 2個
- 梅干し 2個くらい
- かつお節・麺つゆ 適量
- ミョウガ、青じそ 適量
- カボス酢 適量
作り方
- そばをたっぷりの湯で固めに茹でる
- ミニトマトは輪切りにする
- 青シソは小さく刻む
- ミョウガも小さく刻む
- 梅干しは種を取り小さく刻む
- キュウリをすりつぶす
- なめこは茹で、ワカメは水でもどす
- 山芋は皮をむき、すりおろす
- オクラは薄めにスライスする
- そばが茹で上がったら、水で洗い、ザルにあげる
- 卵は大きめの炒り卵にする
- そばの上に具を盛り付ける
- お好みで麺つゆ、カボス酢、薬味をかけて完成
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局
索引 : ね
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