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ピーマンの肉詰め炒り煮

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用意する材料

10個分

  • ピーマン 5個
  • 木綿豆腐 150g
  • 豚ミンチ 150g
  • 長ネギ 1/2本
  • 干し椎茸 3枚
  • ゆでたけのこ 80g
  • 卵 1個
  • 片栗粉 適量

合わせ調味料

  • 椎茸の戻し汁 1/2カップ
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 干し椎茸・たけのこ・長ネギをみじん切りにする。
  2. 豚ミンチにみじん切りにした材料を合わせる。
  3. 木綿豆腐を軽くほぐして合わせる。
  4. たまごを割り入れる。
  5. 酒・塩・ごま油・片栗粉を合わせたら手でこねる。
  6. ピーマンに片栗粉をつけておき、肉を詰める。
  7. 軽く焼き目がつく程度に、タネのほうから焼く。
  8. 合わせ調味料を全部合わせておく。
  9. 焼き目がついたら裏面も火を通す。
  10. 合わせ調味料を加えて煮からめる。
  11. もう一度裏返して、タネのほうにも味が染みるように焼く。
  12. 盛り付けて、残りの合わせ調味料をかけたら完成!

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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