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ピーマンの肉詰め炒り煮
更新日: 2014-02-19 (水) 11:29:23 (3691d)
用意する材料
10個分
- ピーマン 5個
- 木綿豆腐 150g
- 豚ミンチ 150g
- 長ネギ 1/2本
- 干し椎茸 3枚
- ゆでたけのこ 80g
- 卵 1個
- 片栗粉 適量
合わせ調味料
- 椎茸の戻し汁 1/2カップ
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 少々
- ごま油 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- 干し椎茸・たけのこ・長ネギをみじん切りにする。
- 豚ミンチにみじん切りにした材料を合わせる。
- 木綿豆腐を軽くほぐして合わせる。
- たまごを割り入れる。
- 酒・塩・ごま油・片栗粉を合わせたら手でこねる。
- ピーマンに片栗粉をつけておき、肉を詰める。
- 軽く焼き目がつく程度に、タネのほうから焼く。
- 合わせ調味料を全部合わせておく。
- 焼き目がついたら裏面も火を通す。
- 合わせ調味料を加えて煮からめる。
- もう一度裏返して、タネのほうにも味が染みるように焼く。
- 盛り付けて、残りの合わせ調味料をかけたら完成!
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : ひ
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