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厚揚げの肉詰め煮

用意する材料

4人分

  • 厚揚げ(絹ごし) 2枚
  • 鶏ひき肉 100g
  • ニンジン 小1/2本
  • シメジ 100g
  • だし汁 300g
  • ネギ 1/5本

A

  • おろし生姜 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3

B

  • 酒 35ml
  • みりん 35ml
  • 醤油 35ml
  • 砂糖 大さじ1

C

  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2

作り方

  1. 厚揚げを半分に切り、切込みを入れる。
  2. ネギをみじん切りにして、ショウガをすりおろす。
  3. ニンジンをいちょう切りにする。
  4. ボールに鶏ひき肉とネギ、Aを入れよく練り混ぜる。
  5. タネを4等分にして厚揚げにはさむ。
  6. 鍋にだし汁、B、ニンジン、厚揚げ、シメジを入れ10分煮る。
  7. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、器に盛る。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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