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夏野菜の揚げ物
更新日: 2019-05-08 (水) 16:35:09 (1787d)
用意する材料(4人分)
- 里芋 小12個
- ナス(長茄子で7cm程) 4切
- オクラ 小12本
- サラダ油 適量
- だし汁 カップ1
- うすくち醤油 小さじ4
- みりん 小さじ4
- 塩 小さじ4/5
- かたくり粉 大さじ3
作り方
- 里芋は洗い蒸し器で20分蒸す
- ナスは半分に縦に切り、切り目を数本入れる
- ゴボウは5~6cmの長さに切り、半分に縦に切る
- カボチャは小さめの一口大に切り、少し皮を剥く
- オクラはヘタの部分を面取りする
- パプリカは、櫛形に切る
- 野菜を170℃に熱したさらだ油で素揚げする。
- 鍋にだし汁と調味料を入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせ、揚げた野菜を加え全体に味がまわるようにからめる
- 彩りよく盛り付けたら完成
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局
索引 : な
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