ホーム > 春の香りの山菜寿司

春の香りの山菜寿司

当コンテンツをご覧いただくには、最新のFlash Playerが必要です。Get Adobe Flash player

用意する材料

4人分

  • ご飯 茶碗4杯分
  • たけのこ 100g
  • わらび 80g
  • こごみ 80g
  • 油あげ 小2枚
  • かに棒 50g
  • しいたけ 1枚
  • 卵 2個
  • さんしょの歯 少々

合わせ酢の材料

  • 酢 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ3杯
  • 塩 小さじ1杯
  • しょうが 1片

煮汁の材料

  • だし汁 3/2カップ
  • 砂糖 大さじ1杯
  • 酒 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 薄口醤油 大さじ2杯

作り方

1.酢を小鍋に入れて温め、砂糖・塩を煮溶かします。
2.火を止め、細千切りにしたしょうがを混ぜて香りを出します。
3.ご飯に合わせ酢を回しかけて、しゃもじでさっくり混ぜます。人肌の温かさを保つようにふきんをかけておきます。
4.たけのこ・わらび・しいたけ・油あげは食べやすい大きさに切り、煮汁で煮ておきます。
5.こごみはさっと茹でます。
6.かに棒は2~3㎝に切ってほぐし、錦糸玉子を作ります。
7.すしご飯に煮た材料を混ぜ、かに棒・錦糸玉子をちらして、最後にさんしょの葉を飾ります。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
索引 :

このページのURL:

TOP