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根菜のカレー煮

根菜のカレー煮

材料(4人分)

  • ダイコン 150g
  • 人参 80g
  • ゴボウ 60g
  • レンコン 100g
  • シメジ 60g
  • サヤインゲン 40g
  • とり胸肉 60g

調味料

  • カレー粉 小さじ2
  • コンソメスープの素 小さじ1/2
  • トマトケチャップ 小さじ4
  • 塩 少々
  • 水 2カップ

作り方

  1. レンコンは皮をむき、ダイコンは乱切りにする。
  2. いんげんは茹でて4cmくらいに切る。
  3. レンコン、人参も乱切りにする。
  4. ゴボウは斜め切りにする。
  5. レンコンとゴボウは水に入れ灰汁を抜く。
  6. シメジは下をきり小房に分ける。
  7. 鍋に水とダイコン、人参、レンコンを入れ火にかける。
  8. 鶏肉は削ぎ切りにする。
  9. 1~2分したら鍋にゴボウもいれて煮る。
  10. 煮立ったらとり胸肉、調味料、シメジを加え10分程度煮る。
  11. 鍋にサヤインゲンを入れて、蒸らす。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮町支部
阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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