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蕗の薹の味噌田楽

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用意する材料

4人分

  • ふきのとう 50g
  • 赤味噌 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 油 少々
  • 木綿豆腐 400g
  • 大根 400g

作り方

  1. 沸騰したお湯に塩少々を入れて、ふきのとうを茹でる。
  2. お湯からあげて流水で冷ました後、みじん切りにする。
  3. フライパンに味噌、みりん、砂糖を入れたらとろみがでるまでよく混ぜ合わせる。
  4. 大根を厚めに切り、厚めに皮を剥く。
  5. 鍋の中にお米を少し入れて大根をゆがく(30分程度)。
  6. 豆腐を4丁に切り、フライパンに油を入れて豆腐の両面をきつね色になるまで焼く。
  7. 盛り付けて赤味噌を乗せて完成!

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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