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豚肉のなす巻き焼き

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用意する材料

4人分

  • 豚もも薄切り肉 300g
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • ナス 3本
  • サラダ油 大さじ2
  • 醤油 大さじ1と1/3
  • みりん 大さじ1と1/3
  • おろしニンニク 1/2片
  • キャベツ 150g
  • トマト 1個

作り方

  1. ナスは縦4等分に切り斜めに切込みを入れる。
  2. 切ったナスは水につけて灰汁を取る。
  3. 豚肉は1枚ずつ広げて塩・コショウを振る。
  4. ナスの水気を取る。
  5. 豚肉の上にナスを乗せ巻く。
  6. フライパンに油を引き、巻き終わりを下にして入れ、焼き色をつけて焼く。
  7. 肉を焼いている間にキャベツを千切りにする。
  8. 醤油、おろしニンニク、みりんを混ぜ合わせる。
  9. 合わせた調味料を加えてからめながら、汁気がなくなるまで焼く。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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