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野菜巻き卵焼き

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用意する材料

4人分

たまご 4個
にんじん 40g
ほうれん草 80g
じゃがいも 中1個
大根 200g
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 大さじ1
だし汁(花かつおでとる) 100cc
薄口しょうゆ 大さじ2
サラダ油 適量

作り方

にんじん・じゃがいもを、幅5mm~1cm程度のスティック状に切る。
にんじん・じゃがいもを茹でる。茹で汁はほうれん草を茹でるため残す。
たまごを溶き、砂糖・マヨネーズを加えて混ぜる。
半分量の卵に程よく火が通ってきたら、野菜を乗せて巻いていく。
卵焼きをすのこで巻いて形を整え、しばらく置いておく。
付け合せの大根おろしと、だし割りしょうゆを作っておきます。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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