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阿蘇かやく飯

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用意する材料

5人分

  • 米 3合
  • だし汁 3カップ
  • ゴボウ 50g
  • ニンジン 50g
  • シイタケ 3枚
  • 糸こんにゃく 100g
  • 油揚げ 30g
  • ちくわ 50g
  • 三つ葉 10g

調味料

  • 醤油 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ2

作り方

  1. ゴボウはささがきにし、水にさらしてアク抜きをする。
  2. 油揚げは熱湯にかけて千切りにする。
  3. ニンジンは3cm長さに千切りする。
  4. シイタケは水で戻して千切りにする。
  5. ちくわは縦3~4つ割りし、薄切りにする。
  6. 糸こんにゃくは下茹でして3cm長さに切る。
  7. 切った三つ葉は炊き上がったご飯に散らす。
  8. 米は洗って、30分程水切りにして、だしは昆布とかつお節でとっておく。
  9. 米、だし汁、具、調味料を入れて、混ぜ合わせたら炊く。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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