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鶏と夏野菜の焼き漬け

用意する材料(4人分)

  • 鶏むね肉 400g
  • キュウリ 100g
  • 赤パプリカ 150g
  • ニンジン 50g
  • タマネギ 100g

調味料

  • めんつゆ 大さじ4
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1と1/3
  • 水 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ2

作り方

  1. ニンジンはあらかじめ下茹でを行う。
  2. ニンジンを薄いいちょう切りにし、キュウリ、パプリカは一口大の乱切りにする。
  3. タマネギはクシ型に切る。
  4. 鶏肉は皮を取り、大きめの一口大のそぎ切りにする。
  5. 鶏肉に小麦粉をまぶす。
  6. めんつゆ、酢、砂糖、水を混ぜ、あわせ調味料をつくる。
  7. 鶏肉の両面を薄く焼き色がつくまで1分半くらい焼く。
  8. 鶏肉が焼けたら取り出し、合わせ調味料に漬ける。
  9. 野菜を炒める。(ニンジン・タマネギ・キュウリはさっと炒める。)
  10. 炒めた野菜も合わせ調味料に漬け、粗熱がとれるまで漬けて味をなじませる。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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