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鶏胸肉と小松菜のピリ辛炒め

用意する材料(4人分)

  • 鶏胸肉 300g
  • 片栗粉 適量
  • コマツナ 1束
  • ニンジン 80g
  • シイタケ 4枚
  • 油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 七味唐辛子 少々

作り方

  1. コマツナは4cmの長さに切り、茎と葉に分けておく
  2. ニンジン、シイタケは細切りにする
  3. 鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、塩コショウをふって片栗粉をまぶす
  4. フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く
  5. ニンジンとコマツナの茎を炒める
  6. コマツナの葉とシイタケを加えて炒め合わせる
  7. 塩コショウ、酒、七味唐辛子で味を調える

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局

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