アスパラガスのドライカレー

最後の仕上げに、醤油を鍋肌から回しかけると風味がでます。

材料（4人分）

• ミックスビーンズ　１パック
• 豚ひき肉　　　　　150g
• タマネギ　　　　　1/2個
• ニンニク　　　　　１片
• アスパラガス　　　６本
• ごはん　　　　　　茶碗４杯分
• カレー粉　　　　　小さじ４
• 醤油　　　　　　　大さじ１
• 塩　　　　　　　　少々
• 黒こしょう　　　　少々
• サラダ油　　　　　大さじ１
• サラダ菜　　　　　適量
• ミニトマト　　　　適量

作り方

• キャベツは葉元の芯は縦に薄切りにし、葉は細切りにする。
  ニンジンは皮をむいて細切りにする。
  長ネギはみじん切りにし、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
• キャベツとニンジンを冷水につけ、しゃきっとさらして水気を切り器に盛っておく。
• ボウルにＡを入れて混ぜておく。
• フライパンに油大さじ１を中火で熱し、長ネギ・ショウガを入れて炒めひき肉を加えて炒め合わせる。
  ひき肉がバラバラになったら③を加え、中火で混ぜながら３～４分煮る。
  キャベツとニンジンにかける。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会
阿蘇インターネット放送局