ミニトマト大福

簡単にできるので、お子さんと一緒に作ると楽しいですよ！！
白玉生地をなめらかにするため、水を加えることがポイントです。
お好みで塩を少し振ると、トマトの味が引き立ちます。

用意する材料（8個分）

• ミニトマト…8個
• 白こしあん…240g
• 白玉粉…100g
• 砂糖…50g
• 片栗粉…大さじ2
• 水…10㏄
• トマトジュース…120㏄

作り方

• ミニトマトを洗って水気を切る。
• 白あんは30gずつに分け、ミニトマトを包んで丸める。
• 耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水、トマトジュースを加え混ぜる。
• ③にラップをして電子レンジ（600w）で2分30秒加熱する。
• 取り出して混ぜ、耳たぶくらいの固さになったら再度電子レンジ（600w）で2分加熱して混ぜ、半透明になったら、片栗粉を広げた台などの上に取り出す。
• ⑤を包丁で半分に切り、さらにそれぞれを4等分する。
• ⑥を丸めて平らに伸ばし、②を包む。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局